בייגל אמרקאי טעים טעים

July 30, 2019

הרבה זמן שלא אכלתי בייגל אמרקאי ואני מאד אוהב בייגל אמרקאי

אז החלטתי להכין אחד

הרשת מלאה במתכונים לבייגל אמרקאיכל אחד מתחבר למתכון אחר הרעיון מאחורי הרכות הנעימה היא בישול קצר במים רותחים של הבייגל רגע לפני שהם נכנסים לאפיה

ועכשיו למתכון המצולם

 

המרכיבים לבערך 16 בייגלים

לבצק

 

קילו קמח

חצי ליטר מים

קוביית שמרים טריים

שתי כפות סוכר

 ארבע כפות שמן זיית

שקית אבקת אפיה

כף מלח

 

לבישול

שלושה-ארבעה ליטרים של מים רותחים

שתי כפות סוכר חום  - לא חובה

 

לציפוי

ביצה טרופה

שבבי בצל מטוגן, סומסום, פרג,

 

 

ההכנה

מערבבים במיקסר את הקמח,השמרים הסוכר ואבקת האפיה

לאחר שכל החומרים התערבבו אפשר להוסיף את הנוזלים ואת המלח, חשוב לא להוסיף את המלח בהתחלה

 

לאחר כ 10 דקות לישה על מהירות איטית יתקבל בצק נעים למגע, מכסים ומתפחים כשעה שעה וקצת תלוי בטמפרטורת החדר, אם יש מזגן אני מכניס את הבצק לתנור מבלי להפעיל את התנור רק כדי שלא יהיה במזגן

 

לאחר שהבצק תפח מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל כ 16 כדורים שווים.

 

בכדי ליצר את צורת הבייגל עושים חור במרכז כל עיגול ומתחילים להרחיב אותו לאט לאט ומיצצרים את צורת הבייגל, יש לוודא שהחור גדול יותר ממה שנדמה לכם מאחר שבזמן הבישול והאפייה הבצק תופח שוב והחור מתכווץ

 

 

מרתחים מים בסיר ומוסיפים את הסוכר החום אפשר גם סילן ואפשר בלי , הצבע יהיה יותר יפה אם נוסיף את את הסוכר או הסילן

 

 מבשלים כחצי דקה מכל צד ומוצאים מהמיים, כל פעם אנחנו מבשלים 3-4 בייגל, מסדרים בתבנית מורחים ביצה על הבייגל ומצפים בציפוי שרוצים, בצל מטוגן, פרג, סומסום או כל דבר אחר  אפשר גם הכל ביחד אני הכי אוהב..., 

 

מחממים תנור ל200 מעלות ואופים את הבייגל, לאחר כ 10 דקות מורדים את החום ל 180 ואופים עוד כ 10 דקות , תשמות לב אל תפעילו את הטורבו , שהפעלתי יצאו לי הבייגל קצת יבשים.

 

 לבייגל אפשר להוסיף את כל תאוותכם, אני הכי אוהב עוף בקארי, גם לזה יש מתכון...

 אפשר גם סלט ביצים, וגבינת שמנת וסלמון וקרונביף נו טוב הבנתם את הרעיון

 

 

 

Please reload

פוסטים אחרונים

December 20, 2016

Please reload

ארכיון
Please reload

עיקבו אחרי
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

גדי אהד: 0545783232