בייגל אמרקאי טעים טעים

הרבה זמן שלא אכלתי בייגל אמרקאי ואני מאד אוהב בייגל אמרקאי

אז החלטתי להכין אחד

הרשת מלאה במתכונים לבייגל אמרקאיכל אחד מתחבר למתכון אחר הרעיון מאחורי הרכות הנעימה היא בישול קצר במים רותחים של הבייגל רגע לפני שהם נכנסים לאפיה

ועכשיו למתכון המצולם

המרכיבים לבערך 16 בייגלים

לבצק

קילו קמח

חצי ליטר מים

קוביית שמרים טריים

שתי כפות סוכר

ארבע כפות שמן זיית

שקית אבקת אפיה

כף מלח

לבישול

שלושה-ארבעה ליטרים של מים רותחים

שתי כפות סוכר חום - לא חובה

לציפוי

ביצה טרופה

שבבי בצל מטוגן, סומסום, פרג,

ההכנה

מערבבים במיקסר את הקמח,השמרים הסוכר ואבקת האפיה

לאחר שכל החומרים התערבבו אפשר להוסיף את הנוזלים ואת המלח, חשוב לא להוסיף את המלח בהתחלה

לאחר כ 10 דקות לישה על מהירות איטית יתקבל בצק נעים למגע, מכסים ומתפחים כשעה שעה וקצת תלוי בטמפרטורת החדר, אם יש מזגן אני מכניס את הבצק לתנור מבלי להפעיל את התנור רק כדי שלא יהיה במזגן

לאחר שהבצק תפח מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל כ 16 כדורים שווים.

בכדי ליצר את צורת הבייגל עושים חור במרכז כל עיגול ומתחילים להרחיב אותו לאט לאט ומיצצרים את צורת הבייגל, יש לוודא שהחור גדול יותר ממה שנדמה לכם מאחר שבזמן הבישול והאפייה הבצק תופח שוב והחור מתכווץ

מרתחים מים בסיר ומוסיפים את הסוכר החום אפשר גם סילן ואפשר בלי , הצבע יהיה יותר יפה אם נוסיף את את הסוכר או הסילן

מבשלים כחצי דקה מכל צד ומוצאים מהמיים, כל פעם אנחנו מבשלים 3-4 בייגל, מסדרים בתבנית מורחים ביצה על הבייגל ומצפים בציפוי שרוצים, בצל מטוגן, פרג, סומסום או כל דבר אחר אפשר גם הכל ביחד אני הכי אוהב...,

מחממים תנור ל200 מעלות ואופים את הבייגל, לאחר כ 10 דקות מורדים את החום ל 180 ואופים עוד כ 10 דקות , תשמות לב אל תפעילו את הטורבו , שהפעלתי יצאו לי הבייגל קצת יבשים.