כבדי עוף לא היו מהמאכלים האהובים עלי בתור ילד ואז גילתי את פאטה הכבדים ומעדנים נוספים שאפשר להכין אחד המעדנים הפשוטים ביותר להכנה ומהירים הם כבדים בברנדי ותפוזים המתכון מאד פשוט לוקחים כבדים מנקים אותם ומייבשים מצפים את הכבדים בקמח מחממים מחבת עם חמאה מטגנים את הכבדים עד אשר הציפוי משנה את הצבע שלו (בערך דקה מכל צד) לוקחים ברנדי ושופכים למחבת, ברגע שהברנדי מבעבע (עניין של שניה) מקרבים אותו לאש ומדליקים זהירות מדובר בלהבה רצינית מקפצים את הכבדים ונותנים ללהבה לדעוך סוחטים למחב

הרבה זמן שלא אכלתי בייגל אמרקאי ואני מאד אוהב בייגל אמרקאי אז החלטתי להכין אחד הרשת מלאה במתכונים לבייגל אמרקאיכל אחד מתחבר למתכון אחר הרעיון מאחורי הרכות הנעימה היא בישול קצר במים רותחים של הבייגל רגע לפני שהם נכנסים לאפיה ועכשיו למתכון המצולם המרכיבים לבערך 16 בייגלים לבצק קילו קמח חצי ליטר מים קוביית שמרים טריים שתי כפות סוכר ארבע כפות שמן זיית שקית אבקת אפיה כף מלח לבישול שלושה-ארבעה ליטרים של מים רותחים שתי כפות סוכר חום - לא חובה לציפוי ביצה טרופה שבבי בצל מטוגן, סומסו